Consultoría Gastronómica Moreno

Descripción:
•Diseño y funcionalidad de su cocina•Obtención de presupuestos para el montaje •Selección del personal•Selección de proveedores y negociación de precios•Diseño de menú •EstlismoLa estética de un plato es en gran parte el éxito de su producto. Por eso ponemos la máxima atención en resaltar la imagen que mostrará tanto su empresa como sus productos.Exhibir el platillo de manera atractiva al comensal por medio de una fotografía que puede imprimirse en un recetario, postal o cualquier publicación.El cliente deberá dar datos específicos como tipo de vajilla, mantelería, producto en la fotografía y tipo de iluminación, entre otros.En cada sesión se obtienen dos platillos con tres tomas diferentes.Las fotografías al final se entrega via email.•Costeo de recetasProducto específico a utilizarCosto promedioNúmero de porcionesTiempo de preparaciónExpresión de cantidades (tazas, gramos, mililitros)TécnicaPresentaciónFotografíaLa receta puede incluir degustación para el cliente, con un máximo de 4 personas.•Realización de manuales operativos Higiene y SeguridadCocinaPerfiles para el personal y perfiles por puesto.•Capacitación a personal de cocina.En manejo, conservación, manipulación higiénica y aprovechamiento de recursos.•Desarrollo y reingeniería de equipamientoCAPACITACIÓN CONTÍNUA.Para los establecimientos de alimentos y bebidas que ya han iniciado su operación se recomienda que tengan capacitación continua con la finalidad de atacar los puntos críticos en los que puede estar en la operación y de esta manera dar un servicio de calidad y vanguardia al cliente.

Productos y Servicios:
Diseño de cocina, asesoría equipo de cocina, propuesta, menú, costeo recetas, capacitación cocineros, capacitación manejo higiénico de alimentos, diseño de productos, elaboración manual higiénico de los alimentos. Asesoria para establecimientos de alimentos y bebidas.

Rubros:
• Aislamiento térmico • Asesores - Asesorías • Bares - Cantinas - Pubs • Bares - Restaurantes • Cocinas • Comida • Comida rápida - Minutas - Restaurantes de Comida Rápida • Restaurantes - Cafés • Capacitación